Per la fotografia da viaggio casual, JPEG va benissimo onestamente se sei soddisfatta dei tuoi risultati. Il vero problema non è se RAW "vale la pena" in senso assoluto - è quello che effettivamente fai con le foto dopo. Se scatti, magari ritocchi un po' la luminosità e la saturazione sul telefono, e chiudi lì, JPEG se la cava perfettamente. La tua A6700 fa un'elaborazione in-camera eccellente, quindi non stai perdendo qualità da quella parte.
La differenza emerge quando le cose vanno storte o vuoi il controllo creativo. Ho fatto un viaggio l'anno scorso dove ho scattato soprattutto in JPEG, e mi sono ritrovata in una situazione complicata con luci miste all'ora d'oro. Quando sono tornata a casa, avrei voluto aver scattato in RAW perché non riuscivo a recuperare i dettagli in ombra o correggere il cast di colore senza che l'immagine si rovinasse. RAW ti dà una vera seconda chance - puoi ridurre gli highlight bruciati, tirare su le ombre, e spostare il white balance senza distruggere l'immagine. Con JPEG, sei bloccata su quello che la fotocamera ha deciso in quel momento.
L'archiviazione è la vera questione. La tua A6700 scatta file grandi, e se stai viaggiando con schede limitate, è un vincolo legittimo. Ma ecco quello che funziona per la maggior parte delle persone: scatta in RAW per situazioni dove sai che vorrai il controllo - interni scuri, esposizioni difficili, momenti importanti. Stai con JPEG per gli scatti casuali e le cose ovvie alla luce del giorno dove la fotocamera le becca comunque. Non devi impegnarti per uno o l'altro. Un compromesso potrebbe essere tenere schede più grandi per i viaggi (costano poco adesso rispetto a prima) ed essere selettiva su quale formato usi. In questo modo hai la rete di sicurezza quando ti serve senza gonfiare lo storage per tutto.