Não esqueça de não se deixar levar cegamente por listas do tipo "Top 10 Jóias Escondidas" - com frequência tem muita coisa medíocre ali, só porque não é tão hype. Melhor é buscar especificamente pelos gêneros que te interessam, em vez de simplesmente testar tudo que não é Shonen.
O que achei interessante esse ano: ainda existem animes slice-of-life bons mesmo, com drama genuíno e profundidade de personagens, que não recebem tanta divulgação assim. Alguns deles são mais introspectivos - sem grandes batalhas, mas as histórias ficam na sua cabeça. O gênero drama também tem bastante coisa a oferecer, se você não está esperando especificamente por ação. O problema é simples: as plataformas de streaming mostram principalmente o que a massa assiste, então às vezes você precisa cavar nas páginas mais profundas.
Uma dica: passa por comunidades menores de anime ou em sites onde as pessoas compartilham suas watchlists completas - ali você acha recomendações bem mais honestas do que no mainstream. E dá uma chance pra você mesma com coisas que também não precisam decolar logo nos primeiros 3-4 episódios. Muitas séries boas precisam de um tempo até realmente ganhar velocidade.