A MAPPA continuou como estúdio, então não foi troca não. O que rolou foi mais uma questão de cronograma e produção mesmo, porque a segunda temporada saiu bem mais rápido que a primeira, e isso influenciou bastante na qualidade dos frames individuais. A primeira temporada teve mais tempo de pré-produção e os diretores conseguiram detalhar mais os combates, enquanto na segunda o estúdio teve pressão pra entregar logo e acabou priorizando manter o projeto em dia ao invés de polir cada cena.
Além disso, muda bastante quem tá dirigindo os episódios e quem tá fazendo o storyboard. A primeira temporada teve nomes bem conhecidos no ramo da animação trabalhando em cenas específicas, e isso faz toda diferença. Na segunda, tem mais variação de qualidade porque tem mais gente envolvida e nem todos têm o mesmo nível. Não é exatamente corte de orçamento no sentido de "não tinha dinheiro", mas sim de não ter tanto tempo pra refazer cenas, corrigir detalhes e deixar tudo tão limpo quanto antes.
Isso é meio comum em animes populares, sabe. A pressão por lançar cedo acaba matando um pouco a perfeição que você vê na primeira temporada, especialmente quando o anime toma aquele boom de audiência inesperado.