As minhas alfaces ficam amarelas antes de crescer

O mais provável é que seja falta de luz ou um problema de drenagem nos vasos. As alfaces precisam de pelo menos 6 horas de luz direta e se o substrato retém muita água as raízes apodrecem e não absorvem bem os nutrientes, por isso ficam amarelas. Vê se os vasos têm furos na base e se não as reguei em excesso, deixa elas secarem um pouco entre as regas. Se estão num lugar muito sombrio, tenta movê-las para um local mais iluminado.