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A maioria das pessoas entra em pânico com a véspera de Ano Novo porque acha que tem que ser algo complicado e gastronômico, mas honestamente você consegue fazer algo super legal com três ou quatro pratos bem escolhidos. A ideia é apostar em coisas que você consegue preparar com antecedência para não ficar presa na cozinha a noite toda.
Para algo simples mas eficaz, você pode partir de: uma entrada leve tipo ostras, camarões ou um bom patê com pão torrado (isso se faz em dois minutos), um prato principal clássico como um filé mignon ao molho de pimenta ou peixe em crosta de sal (realmente nada complicado de colocar no forno), e para a sobremesa algo que você faz na véspera tipo um bolo de Natal bem simples ou até só uma boa panna cotta com frutas. Você acrescenta queijos e pão, e fica de bom tamanho.
Qual é o seu estilo de cozinha normalmente? Você quer algo de tradição francesa ou gosta de experimentar coisas diferentes? E vocês são quantos na mesa? Isso muda bastante as coisas em termos de preparação.
jean90 asker
Seremos 6 à mesa! Eu gosto de culinária francesa clássica mas gostaria de adicionar um toque pessoal com as ervas do meu jardim!
Você realmente adora passar a noite na cozinha ou quer aproveitar seus convidados? Porque aí está a chave - se você preparar 80% das coisas na véspera (terrinas, sobremesas, molhos, até seus legumes descascados e organizados), você chega no dia 31 com só montagem e o cozimento final. Tipo uma entrada fria já pronta, um prato quente que é só aquecer ou terminar na frigideira, um queijo e uma sobremesa em dois minutos. Zero estresse, zero timing infernal pra gerenciar enquanto você conversa.
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