O que a maioria não menciona é que a tensão da mão é mais importante do que qualquer truque visual. Quando você cose, tende a apertar inconscientemente os dedos se se concentra demais na linha, e isso puxa o fio e deforma tudo. Tente relaxar a mão que segura o tecido; de verdade, é raríssimo mas funciona. Também ajuda muito usar uma agulha mais fina do que você acha que precisa - uma agulha grossa ocupa mais espaço no tecido e é mais fácil que se desvie.
O outro conselho que nunca vejo: coloque o tecido sobre uma superfície dura e plana, não no ar. Quando você cose segurando tudo com as mãos, o tecido se move sem que você perceba. Se apoiar numa mesa ou bandeja rígida, cada ponto fica mais controlado. E já que está nisso, faça pontos mais pequenos do que os que acha que precisa - os pontos curtos são mais fáceis de manter retos porque você tem menos distância onde cometer erros. Pratique isso em retalhos primeiro, sem pressão.