Como fazer uma horta no jardim começando do zero?

O discurso do sol está certo, mas o que não te contam é que você precisa fazer um teste de água antes de começar. Pega um buraco, despeja um pouco de água dentro e vê como fica a drenagem. Se a água ficar parada por mais de uma hora, você tem um problema sério e vai ter que ou elevar o nível do solo ou fazer algo mais radical. Já me aconteceu de começar a cavar em zonas que pareciam perfeitas e depois descobrir que embaixo havia uma camada de argila impermeável. Agora sempre faço esse teste.

Sobre o solo, sim, o composto e o esterco maturo são fundamentais, mas eu usaria também uma tonelada de areia se seu solo for muito compacto. Você não precisa fazer uma análise química complicada, é só sentir o solo entre os dedos: se depois da chuva vira uma bola de lama que não desintegra, você precisa de melhor drenagem. Adiciona 10-15 cm de composto bom, mistura bem por pelo menos os primeiros 30 cm de profundidade e você já faz 70% do trabalho.

Aqui vai meu conselho prático que salva vidas: começa pequeno, muito pequeno. Não faça uma horta grande assim porque depois você se entedia em agosto e se vê com um campo de ervas daninhas. Você começa com 4-5 m² no máximo, planta coisa fácil (tomate, abobrinha, alface), vê como fica, e no próximo ano você expande. Acredita em mim, é o melhor jeito de aprender sem estresse e sem gastar uma fortuna em ferramentas que você depois não usa.