Na verdade, a plataforma não é o mais importante. Zoom, Telegram, Discord, até WhatsApp comum dão conta do recado, o principal é que todo mundo tenha conexão estável e o áudio funcione direitinho. Escolhe aquela onde seus amigos já ficam de boa, pra não ficar se matando pra instalar aplicativo. Muito mais importante é pensar bem no roteiro do dia - senão fica só uma videochamada onde as pessoas se olham e não sabem o que falar.
Pelas minhas festas eu reparei que dá muito certo jogos que não precisam de atividade física. Por exemplo, "O que estou desenhando" - abre um documento compartilhado ou só mostra o desenho pra câmera, todo mundo tenta adivinhar. Ou quiz sobre os amigos - conta uma história engraçada e eles adivinham quem é o personagem principal. Dá pra jogar "Burrinho" - prepara uma rima, cada um escreve uma quadra e lê em voz alta. Quiz sobre séries, filmes, música sempre faz sucesso, se os amigos estão mais ou menos no mesmo rolê. O importante é preparar as perguntas antes, não contar só com a improvisação.
Mais um conselho: pede pra seus amigos levarem bebida e comida em casa, bota um filme ou só conversem entre os jogos - aí não parece um evento forçado. E se quiser, pode acertar pra entregar um bolo em uma hora específica, assim todo mundo celebra junto. Isso sim cria um momento de festa de verdade, apesar da distância.