Estou a pensar trocar o fogão da cozinha e não consigo decidir entre um de indução ou vitrocerâmica. Tenho uma família de 4 pessoas e cozinho quase todos os dias. Qual é que vale mais a pena em termos de consumo de energia e facilidade de limpeza?
Indução gasta bem menos energia, aquece muito mais rápido e a limpeza é ridiculamente fácil porque a superfície não fica quente - só o prato esquenta. Vitrocerâmica é mais barata na hora de comprar, mas consome mais e você vai ficar limpando resíduo queimado todo dia se cozinha como você disse que cozinha.
A indução é mesmo mais eficiente e a limpeza é uma bênção, mas ó que ninguém está a dizer é que tens de ter panelas compatíveis - se as tuas são antigas ou de alumínio, vais ter de as trocar todas, e isso dá um trabalhão e uma despesa extra que compensa ou não conforme o caso. Na vitrocerâmica gastas mais energia e demora mais tempo a aquecer, mas funciona com qualquer panela e és menos preso a isso.
Se cozinhas todos os dias, a poupança de energia da indução compensa-se rapidinho nos anos seguintes, especialmente com a família inteira. O que eu faria era verificar primeiro qual é o estado das tuas panelas antes de decidir - se são boas ainda, a indução fica cara; se tens de as renovar à mesma, fica uma oportunidade para escolher melhor.
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