O amarelado pode ser mais do que só excesso de água, embora esse seja realmente o culpado mais comum. Mas antes de entrar em pânico, deixa-me decompor isto: se regaste 3 vezes num mês e o cacto está perto de uma janela (bastante luz), há aqui dois cenários prováveis. Um é mesmo o apodrecimento da raiz, que começa precisamente com essa mudança de cor amarelada. O outro é falta de nutrientes ou um fotoperíodo estranho - às vezes uma janela com muita luz solar direta no verão, seguida de pouca luz quando as estações mudam, causa esse efeito. A prickly pear é mais resistente que muitos cactos, portanto não está propriamente à morte lenta, mas precisas agir rápido.
Primeiro, mete o dedo lá fundo no solo - se está muito húmido ou cheira a mofo, a água é o problema e tens de parar quase completamente. Deixa passar umas 2 a 3 semanas sem regar nada, nem uma gota. Depois, quando tocares no solo e parecer completamente seco (mesmo mesmo seco), só aí regar de novo, e só o suficiente para humedecer. Segundo, verifica se o vaso tem furos de drenagem - muitos não têm e a água fica retida. Se não tem, considera mudar de vaso. Se o solo está muito compacto ou com terra normal em vez de substrato específico para cactos, esse é outro problema: terra para plantas normais retém água demais. Um bom mix para prickly pear é areia grossa, perlite e um pouco de turfa ou terra de cacto.
Se o solo está seco mesmo e a água não é o problema, então podes estar a olhar para deficiência nutricional ou stress por luz. Tenta mover o vaso um bocado (talvez não diretamente na janela mais quente do dia) e, quando voltares a regar em 3 semanas, adiciona um fertilizante muito diluído para cactos - mas só uma vez. Espera mais um ou dois meses antes de fertilizar de novo. O cacto pode recuperar, mas isto vai demorar.