Eu tinha um Pachyphytum em casa que também deixava cair folhas assim! No começo entrei em pânico, mas depois entendi - é uma reação normal da planta ao estresse e à mudança no regime de rega. Quando o suculento fica ora muito seco, ora recebe excesso de umidade, seus tecidos ficam frouxos e as folhas não se prendem direito. Verifica o solo: ele precisa secar completamente entre as regas! No inverno eu rego o Pachyphytum só umas duas vezes por mês, só dou o mínimo de água.
Outro ponto importante - pode ser frio ou corrente de ar. Se a prateleira fica perto da janela e tem vento circulando lá, ou a planta está num lugar fresco, ela começa a soltar folhas como proteção. Muda para um lugar aquecido, mas bem iluminado e sem correntes de ar. Tenta ao máximo não tocá-la sem necessidade e nem movê-la - cada movimento é estresse pra ela nesse estado.
Quanto a salvar as folhas, não se preocupa - as que caíram dá pra tentar enraizar! Coloca elas em solo secado para suculentas, não rega por uma semana, depois borrifas raramente. Muitas brotam assim mesmo, é suculento afinal. E a planta em si se recupera bem rápido se as condições voltarem ao normal!