Comece verificando quanto tempo você está deixando o condicionador agir na água nova antes dela entrar no aquário. Algumas pessoas não percebem que condicionadores de água precisam de alguns minutos para funcionar de verdade - se você estiver despejando água tratada direto, o químico pode ainda não ter se ligado ao cloro/cloramina, principalmente se sua companhia de água mudou para cloramina recentemente. Isso é traiçoeiro porque parece que nada mudou da sua parte.
Além de igualar a temperatura (que os outros já cobriram), tem algo prático que vale a pena tentar: faça uma troca de água menor da próxima vez, tipo 15-20% em vez de o que você normalmente faz, e espaçe ao longo de uma hora adicionando a água lentamente em etapas. Isso dá tempo para os peixes se aclimatarem gradualmente em vez de sofrerem um choque, e também te dá a chance de ver exatamente quando eles começam a ficar estressados. Se eles ficarem bem com uma mudança pequena e lenta, mas entrarem em pânico com a quantidade que você normalmente usa, você estreitou se é o volume, a velocidade, ou algo realmente errado com a própria água.
Mais uma coisa - se você trocou recentemente onde guarda sua água ou começou a usar um balde ou recipiente novo, isso pode ser um problema. Baldes de plástico antigos podem liberar substâncias, ou se você está usando algo que tinha químicos antes, isso causa problemas rápido. Mantenha seus suprimentos de troca de água separados e claramente etiquetados.