Se o Met Office confirmou, então sim, realmente aconteceu - não é só uma sensação. Os dados estão aí. O complicado é que quando as pessoas falam em "verão mais quente já registado", geralmente querem dizer desde que começaram a manter registos adequados, o que para o Reino Unido é mais ou menos desde os anos 1800 dependendo de qual métrica você tá olhando. Então é genuinamente extremo comparado aos últimos séculos, mas é uma coisa diferente de dizer que é o mais quente que já foi em toda a história geológica. Mesmo assim importa bastante para como a gente vive no dia a dia.
O padrão que você tá notando - onde a gente fica quebrando recordes - não é acaso. Não é mais só um verão extremo de raro em raro. A linha de base fica subindo, então o que seria um evento raro há 20 anos tá ficando mais comum. Se o próximo verão vai ser tão ruim depende de um monte de coisa (temperaturas dos oceanos, padrões atmosféricos, atividade solar - tudo tem um papel), mas a tendência geral sugere que a gente tá mais propenso a ver eventos de calor extremo do que costumava estar. Alguns anos vão ser piores que outros, mas provavelmente você não tá voltando pro tempo dos verões mais frescos que as pessoas lembram dos anos 90.
Uma coisa que as pessoas às vezes deixam de lado: "verão mais quente" pode significar coisas diferentes. Alguns registos acompanham a temperatura média, alguns acompanham as temperaturas máximas, alguns pesam isso diferente dependendo de qual parte da estação foi mais quente. Não que o Met Office teja sendo desonesto - eles são consistentes na metodologia deles - mas se você vê alguém escolhendo uma medida diferente pra reclamar algo diferente, é aí que as pessoas se confundem sobre se os recordes estão "realmente" sendo quebrados.