Isso é completamente normal para um forno embutido novo. Dentro do forno há peças de plástico (vedações, suportes, partes internas do painel de controle), e quando ligado pela primeira vez elas sofrem a ação de alta temperatura. O plástico libera substâncias voláteis - isso se chama off-gassing, e não é perigoso, só desagradável. O cheiro é especialmente notável nos primeiros dias ou semana de uso, depois desaparece completamente.
Para acelerar o processo, recomendo ligar o forno na temperatura máxima (se não houver outras instruções no manual) por 15-20 minutos várias vezes seguidas, de preferência com a ventilação da cozinha ou janela aberta. Assim o plástico "libera os gases" mais rápido. Depois disso o cheiro deve ficar muito mais fraco ou desaparecer de vez.
O perigo aqui é só no incômodo do cheiro, não na toxicidade. Bosch é um fabricante respeitável, e esse cheiro é completamente típico em seus fornos novos. Se depois de duas semanas de uso intenso o cheiro ainda está forte ou até piora, aí vale a pena contatar o serviço técnico, mas pelo seu relato é só uma desgaseificação padrão.