Quase com certeza é excesso de rega. As phalaenopsis odeiam ter as raízes molhadas o tempo todo, e regar a cada 5 dias é frequência demais para a maioria dos espaços. Esse musgo que você mencionou retém muita umidade, e combinado com regas tão frequentes você está criando um ambiente perfeito para as raízes apodrecerem. Quando as raízes apodrecem, a planta não consegue absorver água nem nutrientes e as folhas começam a ficar amareladas e moles. A primeira coisa que você precisa fazer é parar de regar por enquanto e esperar o musgo secar bem.
Na próxima vez que regar, faça o teste do dedo: coloca um dedo no musgo uns 2 cm e se você sentir que ainda está úmido, não rega. Provavelmente precisa de água a cada 7 a 10 dias, ou até mais. Além disso, veja se o vaso tem furos de drenagem; se não tiver, isso também está ajudando a água ficar lá dentro. As orquídeas desse tipo preferem secar um pouco entre as regas.
Se o problema é grave e muitas folhas estão moles, você pode tirar a planta do vaso e revisar as raízes. Se estiverem marrons e moles, seria preciso cortá-las com algo limpo, deixar secar um pouco e replantá-la em musgo fresco e seco. Depois disso, seja paciente com as regas. A orquídea vai se recuperar, mas vai levar um tempo.