O eletricista está completamente certo, e aqui está o porquê. Fogões de indução consomem uma potência enorme - geralmente entre 7 e 10 quilowatts. Ao conectar a uma tomada de 16 amperes, você corre o risco de sobrecarregar a fiação: o cabo, que é dimensionado para uma corrente específica, começará a aquecer, o isolamento se degradará, e isso pode levar a um curto-circuito ou até a um incêndio. A coifa que já está conectada em uma tomada próxima adiciona carga, embora seja muito menor, mas o princípio permanece: dois consumidores potentes em um mesmo circuito - isso é perigoso.
Se você simplesmente ligar o fogão a uma tomada de 16 amperes, no melhor dos casos o disjuntor dispara e desliga o circuito. No pior - a fiação vai aquecer lentamente e imperceptivelmente, até que ocorra um incêndio dentro da parede, onde você não notará imediatamente. Não se trata de conveniência, mas de segurança contra incêndio. Para um fogão de indução é necessário um circuito separado com um disjuntor de 32 amperes e um cabo de seção apropriada (geralmente 6 milímetros quadrados de cobre ou maior).
Sim, isso vai exigir chamar um eletricista e passar um cabo do painel, mas é necessário. Economizar 5 a 10 mil em trabalho definitivamente não vale o risco de um incêndio na sua casa.