Qual é a diferença entre React e Vue.js para um projeto web?

React é mais difundido no mercado e tem mais recursos/comunidade, então se você quer aprender algo muito procurado compensa começar de lá, mesmo que no início pareça um pouco mais verboso. Vue é mais simples de aprender e intuitivo se você tá começando, a curva de aprendizado é menos íngreme e o código é mais legível, mas se depois você quer arrumar emprego ou fazer projetos mais complexos talvez React seja a escolha mais estratégica.