Não compres um plano só de improviso se não tens a certeza de que vais realmente fazer os cursos. Esse é o erro mais comum - as pessoas pagam e depois veem dois vídeos, porque aprender de verdade dá trabalho. Melhor veres primeiro alguns tutoriais gratuitos no YouTube sobre o mesmo tema e verificas se realmente consegues manter a atenção ou se depois de cinco minutos fica chato demais.
Quanto aos planos em si: MasterClass parece sofisticado por causa dos nomes famosos, mas os cursos são bastante superficiais e caros pelo que receberes. Skillshare é mais barato e tem mais coisas práticas, mas lá também há muitos cursos mediocres. Se realmente queres aprender, normalmente sai mais em conta comprares cursos individuais em plataformas especializadas - ou procurares um canal no YouTube que cubra exatamente o teu tema. Poupar dinheiro não é o problema principal quando se trata de aprender, mas sim se tens a motivação para levar a coisa até ao fim.
A resposta honesta: Sim, esquecemos muita coisa se apenas vemos vídeos de forma passiva. Tens de tirar notas próprias, treinar por conta própria, fazer qualquer coisa com o conhecimento. Aí sim vale a pena, seja qual for a plataforma. Sem isso é só entretenimento, e gastar 180 euros nisso é dinheiro jogado fora.