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O composto bem maduro do ano passado é geralmente seguro e até útil para reutilizar, mas depende de como você o armazenou e do que colocou dentro. Se estava numa zona coberta, protegido da umidade excessiva e das chuvas, e se não adicionou coisas problemáticas (tipo resíduos tratados ou materiais contaminados), pode usar tranquilamente. Aliás, é uma ótima prática reciclar o composto porque mantém a estrutura do solo, adiciona nutrientes e melhora a retenção de água.
O que você deve fazer é verificar a aparência e o cheiro antes de usar. Se está escuro, friável e tem um cheiro de terra "boa", está tudo bem. Se sente cheiros estranhos, vê fungos estranhos ou o solo está pegajoso e compacto, pode ter havido um problema de decomposição incompleta ou alagamento - nesse caso é melhor deixar descansar ainda um pouco ou misturá-lo com terra nova. Para o uso prático, você pode incorporá-lo diretamente no solo onde cultiva (especialmente se usa horta), ou misturá-lo em partes iguais com novo composto ou terra para diluir eventuais problemas.
Depende muito do que você tinha dentro. Ano passado reusei a terra do compost para a horta e deu certo, mas tinha colocado só restos vegetais e nada estranho. Se tinha coisa que não deveria estar em compost (papel plastificado, resíduos animais) aí é melhor descartar. Um sinal bom é o cheiro: se cheira a podre e amônia em vez de terra úmida, deixa mais um tempo repousando ou não usa. Se tudo parecer ok é só misturar com um pouco de terra fresca para diluir eventuais excessos de nutrientes.
A coisa mais importante é checar o cheiro e a aparência antes de usar. Se o composto está escuro, friável e não cheira a apodrecido ou amônia, você já está no caminho certo. Se ainda tem um cheiro forte ou está pegajoso, não está completamente maduro e é melhor esperar um pouco mais ou misturá-lo com terra fresca para diluir os compostos ainda ativos.
Um detalhe que muitas vezes passa despercebido: se no ano passado você colocou coisas tratadas quimicamente (papel revestido, papelão com tintas, roupas sintéticas) o composto herda esses poluentes. Mas se foram só restos de cozinha e jardim, reutilizá-lo é uma ótima ideia - economiza dinheiro e a terra já está colonizada pelos microrganismos certos. O único risco real é se estava em um lugar muito úmido e pegou mofo estranho, mas isso você sente no cheiro.
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