Не предполагай, что экологичность автоматически означает лучший выбор именно для твоей кухни - влагостойкость и долговечность в этом помещении важнее, чем экологический след материала. Панели без бумаги и силикат кальция действительно лучше сопротивляются плесени и влаге, чем стандартный гипсокартон, что по-настоящему полезно на кухне, где от готовки идёт пар, но такое преимущество обходится довольно дорого. Если твоя кухня остаётся относительно сухой и хорошо проветривается, обычный гипсокартон с качественной краской справится нормально; если у тебя высокая влажность или были проблемы с влагой в прошлом, альтернативные материалы со временем окупят себя благодаря тому, что дольше служат и помогают избежать проблем с плесенью.