Лучше всего поищи рекомендации у людей, которые работали *с тобой* в этих компаниях, но не были твоими прямыми начальниками - коллег, сотрудников других отделов, кого-нибудь из отдела кадров, если у вас были хорошие отношения. Если ты действительно не найдёшь никого из того периода, можешь использовать рекомендации клиентов, поставщиков или людей из конкретных проектов, где ты работала; работодатели понимают, что контакты теряются со временем, и это совершенно нормально, если у кого-то нет рекомендаций с последних мест работы. Главное - чтобы человек, который тебя рекомендует, мог рассказать о твоей реальной работе, и неважно, что это не твой босс. Ещё один вариант - не указывать эти компании в списке рекомендаций, но включить их в резюме, так ты покажешь свой опыт, не рискуя тем, что токсичный начальник тебя подставит.