Белый уксус - твой лучший помощник в этом деле. Наполняешь пластиковый пакет белым уксусом, закрепляешь его вокруг лейки резинкой или скотчем так, чтобы головка полностью погрузилась, и оставляешь замачиваться на ночь. Известь растворяется сама по себе без всякого интенсивного трения. Потом снимаешь пакет, пускаешь горячую воду сквозь лейку для полоскания, и готово.
Если там действительно сильные отложения, можешь открутить лейку (обычно у основания есть кольцо) и замочить саму головку в стакане белого уксуса на несколько часов. Пока она там, чистишь маленькие отверстия старой зубной щёткой или иголкой, чтобы удалить отложения. Только смотри, не поцарапай хромированное покрытие, если оно у тебя есть.
Когда всё чистое, проверь, не забиты ли маленькие отверстия. Иногда известь забивается именно там и вызывает эти странные звуки, которые ты описываешь. Хорошо прополощи горячей водой после уксуса, и всё должно быть в порядке. Делай это раз или два в год, чтобы предотвратить следующее накопление, особенно если у тебя жёсткая вода.