Это похоже на опилки (технически называется фреас) - это определённо личинки тыквенного мотылька жрут ваши стебли, и как только они туда забираются, для растения в общем-то всё. Хорошая новость в том, что вы всё ещё можете спасти текущий урожай и предотвратить это в следующем году.
Вот что действительно работает без химии: если поймёте увядание достаточно рано, иногда можно аккуратно вырезать из стебля маленьким ножом или проволокой и физически вытащить личинку, пока она не натворила беды. Звучит противно, но это срабатывает примерно в 60% случаев, если вы быстро. После того как вытащите личинку, окучьте почвой повреждённый участок стебля - кабачки вообще-то могут пускать корни по всему стеблю, поэтому если закопать рану, у растения будет шанс выжить. Но главное - это то, что вы будете делать дальше. Сажайте кабачки раньше (конец мая/начало июня, как у большинства) чтобы они созрели до пика периода откладки яиц мотыльками в середине июля, либо идите в противоположную сторону и посадите второй урожай в конце июля, который будет уязвим только осенью, когда мотыльки менее активны. Некоторые ещё обматывают основание стеблей фольгой или старыми колготками как физический барьер - звучит странно, но это действительно мешает самкам откладывать яйца в землю рядом со стеблем.
Лайфхак, о котором никто не говорит: посадите мяту вокруг ваших кабачков. Мотыльки её не любят, и вы получите мяту в подарок. Ещё, может звучать странно, но лучше дайте кабачкам расти как хочется, а не формируйте их аккуратно - густая листва затрудняет мотылькам поиск входа. И да, убирайте растительный мусор осенью, потому что личинки зимуют в мёртвых стеблях, поэтому не оставляйте прошлогодние кабачки гнить в огороде.