Я давно работаю с базами данных и хорошо понимаю озабоченность приватностью. Хорошая новость в том, что это можно делать локально, без отправки чего-либо в облако. Самый прямой путь - использовать инструмент вроде Ollama или LM Studio, которые позволяют запускать языковые модели на твоём компьютере. Потом ты загружаешь PDF-файлы в инструмент, который создаёт "индекс" документов (RAG - Retrieval Augmented Generation). По сути система читает твои файлы, извлекает важную информацию, и когда кто-то задаёт вопрос, она ищет в твоих данных и отвечает на основе найденного.
Если хочешь что-то более простое, есть платформы, которые работают локально, вроде Hugging Face's Transformers или даже локальный ChatGPT (через ollama). Нужен приличный компьютер с какой-то оперативной памятью и, возможно, хорошая видеокарта, если нужна скорость, но это работает. Есть также открытые опции вроде PrivateGPT или LocalAI, которые делают ровно это - обрабатывают PDF-документы и создают чатбота без утечки за пределы дома.
Главная сложность в том, что нужны хотя бы базовые технические знания. Но если ты в ладах с командной строкой и базовым Python, есть тонны туториалов. Если предпочитаешь графический интерфейс, LM Studio довольно доступен. Приватность гарантирована, потому что всё остаётся на твоём оборудовании.