Как правильно писать слово «матчап» или «матч-ап»?

В русском языке это слово ещё не успело устояться в какой-то одной правильной форме, потому что заимствование совсем свежее. В словарях правила написания иностранных слов работают не всегда, особенно для молодого сленга. Поэтому вопрос о том, как «правильно», немного сложнее, чем кажется.

Если говорить о тенденциях, то в русском языке заимствованные слова из английского обычно пишут слитно, если они уже закрепились - никто же не пишет «сайт» через дефис. Логика та же: «матчап» - это одно понятие, один термин, поэтому слитное написание выглядит естественнее. Через дефис люди часто пишут в момент, когда ещё думают о составных английских словах (match-up), но в русском это излишнее.

Я бы советовал писать слитно - «матчап», как и большинство других заимствованных слов. Если в каком-то издании или сообществе принято другое написание, то в контексте этого места придерживайся их стиля, но в целом слитный вариант считается более грамотным.