Ограниченный бюджет - не значит, что мало смысла. Честное слово, самые запоминающиеся праздники часто получаются именно когда нужно включить творчество вместо того, чтобы просто потратить деньги. Ужин, приготовленный дома, - это хороший вариант, но можно сделать ещё лучше: попроси общих друзей или родственников отправить короткое видео или письменное поздравление о любимом воспоминании с ней, потом собери это всё в один файл, который она сможет смотреть или читать. Это требует времени, а не денег, и людям обычно нравится участвовать в таком.
В самый день думай об впечатлениях, а не о вещах. Долгая прогулка в любимое ею место, пикник с закусками, которые ты сам приготовил, марафон фильмов, которые важны вам обоим - всё это куда дольше врезается в память, чем подарок в упаковке. Если у неё есть какое-то хобби, ты можешь предложить провести весь день за этим занятием вместе, без обычных дел и забот. Можешь также сделать что-то маленькое, но личное: рукописный список из 30 причин, почему ты её ценишь, коллаж из фотографий за годы вашего общения, или просто действительно продуманную открытку, в которой ты напишешь не стандартные пожелания, а именно то, что чувствуешь.
Главное - быть полностью рядом и дать ей почувствовать, что её видят. Это ничего не стоит и имеет несравнимо больше значения, чем то, что сейчас на твоём счёте.