Какая правильная толщина провода для каждой цепи?

Зависит от тока, который будет проходить, чувак. Если это обычная осветительная цепь, то 2,5 мм² справится, но для розеток и больших нагрузок типа кондиционера нужно брать 4 мм² или больше. Идеальный вариант - позвать электрика, чтобы оценил, потому что ошибиться в этом действительно опасно.