Какой формат экспорта выбрать для быстрого рендеринга?

Это не совсем вопрос формата, всё зависит от того, что ты будешь делать дальше - если просто хочешь посмотреть, то H.264 в MP4 кодируется обычно быстрее, чем ProRes или ультракачество. Но если работаешь в постпродакшене, иногда выгоднее потратить чуть больше времени на экспорт, чтобы получить формат, с которым удобнее работать.