Исходные швы в твоём доме действительно сделаны из извести, поэтому идея вернуться к извести хороша, но смотри, чтобы не допустить обратную ошибку: раствор со 100% чистой извести может быть слишком мягким для некоторых участков. То, что действительно хорошо работает - это смесь известь-цемент в правильных пропорциях (например, 3 части извести на 1 часть цемента), так ты получишь гибкость и паропроницаемость извести без потери прочности, которая тебе нужна. Главное - избежать чистого цемента, который слишком жёсткий и со временем вызовет трещины на старом камне, но одна лишь известь может истираться слишком быстро в зависимости от того, как выглядит твой фасад.
Честно говоря, если ты не совсем уверена в своих дозировках, можешь купить готовые растворы для восстановления (они специально делают такие серии для старых домов), в которых уже есть правильный рецепт. Перед тем как начинать, испробуй небольшой малозаметный участок, чтобы посмотреть, как это поведёт себя конкретно с твоим камнем.