Я видел много людей, которые начинали с дешёвых гитар, и разница между приличной моделью и ужасной просто огромна, особенно для пальцев в самом начале. С 300 евро у тебя уже есть варианты, которые звучат хорошо и не являются хламом. Самое важное - чтобы анкер (то есть высота струн) был правильно отрегулирован. Плохая гитара, но с правильной высотой струн, менее болезненна для пальцев, чем хорошая с струнами высокими как заборы.
Посмотри на бренды вроде Yamaha и Fender в начальном ценовом диапазоне - например, Yamaha C40 или Fender FA-100. Обе спокойно укладываются в 300 евро и сделаны так, чтобы держать удар со временем. Если найдёшь что-то немного более старой версии этих моделей, часто стоит ещё дешевле и звучит так же. Избегай гитар, которые стоят типа 50 - 80 евро: да, сэкономишь, но обычно они звучат так отвратительно, что ученик бросит после третьего урока.
Когда примеряешь гитары, делай две вещи: слушай, звучит ли она хотя бы нормально (ясно, не глухо), и проверь, как струны расположены, когда поднимаются к корпусу гитары. Если они давят на кончики пальцев через несколько минут, это не твой вариант. Хороший музыкальный магазин может отрегулировать высоту струн перед продажей, так что не стесняйся и попроси.