У меня была похожая ситуация с котом - вроде всё нормально, лоток чистый, а он начал писать в разные места. Оказалось, что дело было в банальном цистите, который я сначала не заметил. Вот поэтому совет выше про ветеринара - это не параноя, а реальная необходимость. При внезапных изменениях в поведении животного в первую очередь нужно исключить медицинские причины.
Параллельно с визитом к врачу обрати внимание на детали: кот писает в лоток хоть как-то или вообще избегает его? Писает стоя или пытается присесть? Это поможет врачу определиться с диагнозом. Также проверь, не изменился ли запах мочи - если она пахнет резче обычного или с кровью, это явно знак того, что что-то не в порядке. В 7 лет кот ещё молод, возрастные проблемы обычно проявляются позже, но воспаления мочевой системы в этом возрасте - совсем не редкость, особенно у кастрированных самцов.
Если анализы не выявят ничего серьёзного, тогда уже смотри в сторону стресса или поведенческих причин. Но без визита к врачу гадать просто бесполезно - можешь упустить реальную проблему.