Ты в этом разбираешься, с визой без проблем. Квебекцы получают освобождение от визы для зоны Шенгена, как и все остальные канадцы, поэтому три недели - это совсем не проблема. Твой паспорт до 2029 года - идеально, нет никаких причин по этому поводу беспокоиться.
Но есть одна штука, которую нужно иметь в виду: даже если виза не требуется, технически канадцы должны оформить ETIAS - недавно его ввели для входа в Европу. Это не виза, просто онлайн-разрешение на поездку, которое ты должна заполнить перед тем, как уехать. Это занимает несколько минут и стоит около 7 евро. С прошлой осени его действительно требуют, так что не пропусти это. Заполняется легко на официальном сайте и действительно несколько лет после одобрения.
Для остального путешествия на фургоне тебе нужно только действующий паспорт и ETIAS. Удачи в поездке на ванчике!