Почему исчезают деревенские бистро во Франции?
В сельской Франции происходит настоящая беда - эти культовые деревенские бистро исчезают, и люди борются за их спасение. Речь идёт о том, что теряется характер и душа этих сообществ.
2 ответа
★ Лучший ответ
Реально нужно, чтобы молодые люди захотели управлять этими заведениями - для этого надо сделать так, чтобы экономика работала: лучше маржи, может быть, переориентироваться на события или локальный туризм, сократить изнурительные часы, которые истощают владельцев. Множество этих бистро закрываются потому что хозяева стареют, прибыли сжимались десятилетиями, и их дети не хотят браться за бизнес, который требует 60-часовой рабочей недели за скромную зарплату. В некоторых общинах удаётся с кооперативной моделью собственности или субсидиями, которые помогают новым операторам начать, но нужна реальная приверженность местных жителей - они должны реально ходить туда и поддерживать их, вместо того чтобы выливать ностальгию в интернет посты о том, как грустно их терять.
Экономика, конечно, важна, но ты упускаешь главное - в этих деревнях просто стало меньше жителей. Молодёжь уезжает в города на работу, поэтому нет клиентской базы, чтобы содержать бистро, даже если кто-то захочет его открыть! Решение проблем с персоналом и режимом работы мало поможет, если сама деревня опустевает.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.