На мой взгляд, тут всё немного сложнее, чем просто удобство или избежание забот. Дело ещё в том, что дома для молодых людей часто - не их дом вообще. Если живёшь с родителями или в общежитии, устроить вечеринку на 10-15 человек проблематично. Квартира маленькая либо нужно согласовывать с соседями и родней. Кафе в этом смысле - нейтральная территория, где всё уже готово и никого не стеснишься.
Но есть и второй момент: в кафе не нужно играть роль хозяина. Ты просто приходишь и веселишься, а весь сервис - чужая забота. Дома же, как справедливо заметили выше, нужно следить за атмосферой, за тем, чтобы гостям было комфортно, не было скучно. Это психологически напряжно, особенно если в компании много народу. Ресторан избавляет от этого груза ответственности.
Плюс социальная составляющая - в общественном месте вечеринка выглядит более «взрослой» и праздничной. Есть официант, музыка, атмосфера. Дома, как бы ты ни старался, получается просто «собрались пить чай на кухне». Поэтому я думаю, дело не в том, что люди ленивы, а в том, что условия жизни просто другие, чем были раньше.