У меня была похожая ситуация - часы исправно работали, а потом вдруг начали быстро сажаться, особенно если включу Always-On Display или будет много уведомлений! Обычно помогает перезагрузка часов полностью (выключение и включение), а ещё стоит проверить в настройках, нет ли приложений, которые едят батарею - иногда какое-то обновление может начать работать неправильно.
Если перезагрузка не спасет, скорее всего уже износ батареи дает о себе знать, особенно если год активного использования. За год-полтора аккумулятор может деградировать процентов на 20-30, это нормально! Можешь обратиться в сервис Apple - проверят здоровье батареи и предложат замену, если будет нужно.