Главное - не зови собаку командой, если не уверена, что она придёт. Каждый раз, когда она тебя игнорирует, ты закрепляешь именно это поведение. Лучше сначала отработать команду в безопасной, скучной обстановке, где нечем отвлекаться.
Суть в том, что нужна цепочка: дома или на пустой площадке отрабатываешь «ко мне» с супер-ценным призом (не просто печенье, а что-то максимально вкусное и неожиданное для собаки). Делаешь это коротко и часто - по пять минут, несколько раз в день. Собака должна поймать закономерность: услышала команду → прибежала → получила что-то офигенное. Как только в спокойной обстановке срабатывает в девяти случаях из десяти, начинаешь усложнять: добавляешь небольшие отвлекающие факторы, потом прогулки с меньшей загруженностью.
На улице со взрослой лабрадоркой имеет смысл какое-то время держать длинный поводок - не для наказания, а чтобы физически контролировать ситуацию, пока переучивание не пройдёт. И главное: зови редко, но когда зовёшь - стопроцентно добивайся результата, даже если придётся подойти и взять её за ошейник. Со временем команда станет надёжнее.