Ни в коем случае не лезь просто так туда и не отключай Search или Cortana полностью - это часто ничего не даёт и может сломать другие вещи. Раздражает то, что Windows 11 может быть действительно медленной, даже если твоё оборудование в порядке.
Вот что я бы тебе советовала: посмотри свои программы автозапуска. Много приложений скрывается там и загружается в фоне, даже если они тебе не нужны. Открой параметры, найди "Автозагрузка" и отключи там всё, что тебе не нужно на самом деле. Обычно это инструменты синхронизации, облачные сервисы и подобное, которые забивают стартовое меню. Это обычно работает намного быстрее, чем всякие игры с индексацией.
Если не поможет, попробуй вот что: открой диспетчер задач (Ctrl+Shift+Esc), перейди на вкладку "Автозагрузка" и посмотри, сколько CPU и памяти там грузится прямо сейчас, когда ты открываешь стартовое меню. Если что-то там сходит с ума, ты нашла виновника. Иногда это просто обновление Windows, которое что-то индексирует - тогда поможет только подождать и перезагрузиться.