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Ich würde noch hinzufügen, dass wenn du maximale Kontrolle über die Konsistenz willst, Speisestärke oder Pfeilwurzstärke dein bester Freund ist - misch sie erst mit ein bisschen kaltem Wasser, dann rührst du sie gegen Ende ein, damit du sie genau so dick machen kannst wie du willst. Der Stärke-Ansatz von oben funktioniert definitiv, dauert aber länger, weil du warten musst, bis die Kartoffeln weich werden. Du kannst auch versuchen, ein bisschen Tomatenmark oder Tahini hinzuzufügen, wenn sie zu deinem Suppen-Geschmacksprofil passen - die geben Reichhaltigkeit und Körper ohne irgendwelche Milchprodukte, und man kann damit ziemlich einfach arbeiten.
Du hast ne ganze Menge Möglichkeiten, je nachdem was du hinbekommen willst. Eine Portion der Suppe selbst zu pürieren funktioniert super - schöpf einfach ein bisschen von dem gekochten Gemüse und der Brühe in einen Mixer, püriere es und rühr es wieder rein. Du kannst auch ein paar von den weicheren Gemüsesorten direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, oder gib eine Speisestärke-Wasser-Mischung (oder Mehl und Wasser) rein, die du langsam einrührst während es köchelt. Wenn du was Kräftigeres willst, schmeiß ein paar gekochte Bohnen, Linsen oder sogar fein gehackte Kartoffeln rein, die zerfallen von alleine und verdicken die Suppe natürlich.
Wie gesagt oben ist blending solide, aber ehrlich gesagt mein go-to move ist einfach irgendwas stärkehaltiges reinwerfen. eine handvoll gewürfelte kartoffeln oder sogar nur nudeln funktionieren wunder, weil sie zerfallen und die ganze sache natürlich eindicken. ich geb sie normalerweise früh genug rein, dass sie komplett durch sind wenn ich fertig bin, und der suppe gibt das so einen schönen körper ohne dass ich sahne oder sonst was brauch.
eine andere sache womit ich gute erfahrung gemacht hab ist stärkesirup - ein paar esslöffel mit kaltem wasser mischen, umrühren bis keine klümpchen mehr da sind, dann in die heiße suppe rein während man ständig rührt. verdickt sich quasi sofort was praktisch ist wenn man in eile ist. aber fair warning, man muss ständig rühren oder es wird klumpig und sieht irgendwie eklig aus. und selbstverständlich funktionieren stärken wie reis oder gerste super wenn man sie einfach von anfang an da drin köcheln lässt.
achja und hier ist eine komische aber die funktioniert tatsächlich - wenn du bohnen oder linsen nimmst sind die ohnehin schon ziemlich dick und zerfallen von selbst zu einer cremigen konsistenz. und du kriegst noch extra protein was nice ist. ich hab gemerkt dass rote linsen besonders einfach in der suppe aufgehen und das ding viel dicker machen ohne dass man merkt dass sie überhaupt drin sind. wenn du ein paar methoden kombinierst landest du bei etwas viel interessanterem als nur einfach nur brühe.
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