Ich bin irgendwie genervt davon, ständig die Brühwürfel von Maggi zu kaufen. Die sind mir zu salzig und ich weiß nie wirklich, was da alles drin ist. Lohnt sich das, die Brühe selbst zu kochen? Wie lange hält sich das dann im Kühlschrank?
Das mit dem Salz und den Zusatzstoffen ist natürlich ein guter Punkt, aber ehrlich gesagt würde ich die gekauften Würfel nicht komplett verteufeln - manchmal sind sie einfach praktisch. Dass du selbst kochst, ist aber definitiv ne gute Idee, wenn dir die Zeit nicht zu viel wird. Die anderen haben recht mit dem Einfrieren - das ist praktischer als die Brühe im Kühlschrank zu lagern, wo sie echt schnell anfängt zu kippen. Wenn du es nicht einfrierst, dann wirklich nicht länger als 3 - 4 Tage, sonst kann's schimmelig werden.
Lohnt sich absolut - du weißt genau, was drin ist, kannst das Salz selbst bestimmen und es schmeckt deutlich besser als die Würfel. Kochst du eine größere Menge auf Vorrat, hält sich das im Kühlschrank etwa 4-5 Tage, oder du frierst es portionsweise ein und hast monatelang was davon.
Selber machen ist der Weg. Ich koche mir regelmäßig eine größere Menge und friere sie portionsweise ein - das hält sich dann locker mehrere Monate. Im Kühlschrank selbst würde ich maximal eine Woche rechnen, aber ehrlich gesagt, warum nicht gleich einfrieren? Du brauchst nur Gemüsereste (Möhren, Sellerie, Zwiebeln, notfalls auch Lauch), ein bisschen Wasser und Salz nach Geschmack. Zwei, drei Stunden köcheln lassen, durchsieben, fertig. Geschmacklich ist das Welten entfernt von den Würfeln - deutlich runder, natürlicher.
Der Aufwand hält sich in Grenzen, wenn du es regelmäßig machst. Manche Leute frieren auch rohe Gemüsereste in einem Behälter ein und kochen dann eine größere Charge auf einmal, wenn genug zusammengekommen ist. Dann sparst du auch noch Energie. Versuch einfach ein paarmal rum, wie intensiv du die Brühe haben möchtest - manche mögen's kräftiger, manche dezenter. Mit den Würfeln hast du nie diese Kontrolle.
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