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Das Wichtigste ist, dass Aktivkohle durch ein Verfahren namens Adsorption funktioniert - sie bindet Moleküle an ihrer Oberfläche, kann also Chlor, einige Pestizide und Stoffe, die nach Wasser riechen oder schmecken, herausfiltern, entfernt aber eigentlich weder gelöste Mineralstoffe noch Bakterien. Die meisten dieser Filter haben auch andere Schichten wie Sedimentfilter und manchmal Ionenaustauschharze, die sich um verschiedene Verunreinigungen kümmern, die Kohle allein leistet also nicht die ganze Arbeit. Der Haken ist, dass Aktivkohlefilter regelmäßig ausgetauscht werden müssen (normalerweise alle paar Monate), sonst werden sie gesättigt und funktionieren nicht mehr, und sie filtern schwere Metalle oder Viren trotz allem, was die Werbung behauptet, gar nicht so gut heraus.
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