7-Zip hat dir ja bereits gezeigt, dass es schneller ist - das ist eine richtige Beobachtung, denn WinRAR ist bei der Kompression deutlich langsamer, besonders bei großen Datenmengen. Wenn Geschwindigkeit kritisch ist, dann ist 7-Zip deine Wahl, zudem ist es kostenlos und komprimiert ganz ordentlich. Allerdings sollten deine Kollegen es installiert haben, um zu entpacken - beachte das beim Versenden.
Wenn du die maximale Kompressionsrate brauchst und dir die Zeit für die Archivierung nichts ausmacht, kannst du in 7-Zip in den Einstellungen die Kompressionsstufe erhöhen (bis auf Stufe 9), aber das verlangsamt den Prozess. Für den regelmäßigen Austausch großer Dateien würde ich mich bei 7-Zip mit Standardeinstellungen entscheiden - das Gleichgewicht zwischen Geschwindigkeit und Archivgröße ist gut.