Das ist eine Katastrophe. Als erstes würde ich versuchen, es ne Stunde oder zwei einfach liegen zu lassen - manchmal dauern Updates ewig und Leute denken, es hängt fest, obwohl es im Hintergrund noch arbeitet. klingt dumm, aber ich habs schon öfter gesehen.
wenn das nicht funktioniert, versuch mal, im abgesicherten Modus hochzufahren und schau, ob Windows Update dort fertig wird. manchmal stören Hintergrundprozesse. dafür beim Neustart Shift halten, dann troubleshoot > advanced options > startup settings. du kannst auch services.msc öffnen und checken, ob der Windows Update Service nicht hängen geblieben ist, aber das ist eher technisch.
wenn du danach wirklich stuck bist, könntest du den Windows Update Troubleshooter versuchen (einfach in den Einstellungen suchen) oder von nem Windows Install USB booten und ne Reparatur-Installation machen - das behält deine Dateien, repariert aber Windows selbst. das dauert bisschen länger, funktioniert aber meistens. ich würde ein Rollback vermeiden, wenn nicht alles andere fehlgeschlagen ist, weil das selbst Probleme verursachen kann. lass es erst mal versuchen fertig zu werden, spring nicht gleich zur Kernschmelz-Option über