¿Ya te has parado a pensar si quizá no se trata solo de la alimentación, sino de que ella expresa su preocupación de forma equivocada?
Creo que lo que pasa es: las madres suelen hacer estos comentarios por una especie de necesidad de control, porque piensan que todavía son "responsables" de ti. Pero eso no lo hace menos agotador para ti. Lo que los otros ya han dicho es correcto - tienes que poner tus límites - pero yo lo empaquetaría de otra forma. En lugar de confrontarla directamente, podrías quedarte tranquila en el momento y decir: "Mamá, sé que te importa mi salud, pero yo tomo mis propias decisiones sobre este tema. Para mí está bien así en este momento." Sin ser acusadora, solo de forma objetiva. Y luego cambiar de tema. Si vuelve a empezar, simplemente repite sin dejarte arrastrar. Solo necesita saber que esto ya no es tema de discusión.
La otra parte importante: probablemente se sentirá rara de todas formas porque se preocupa y eso es... okay. Es su problema, no el tuyo. Hay gente que tiene que aprender que los hijos adultos van por sus propios caminos. Eso lleva tiempo. Pero si sigues respondiendo, justificándote, debatiendo - entonces le estás mandando el mensaje de que el tema sigue abierto. Por eso: límite claro, mantén la calma, no argumentes. Quizá tarde un par de visitas hasta que entienda que esto realmente se acabó, pero normalmente funciona mejor que una conversación seria y formal.