¿GoPro o cámara de smartphone es suficiente para hacer videos de esquí?

No debes contar con la estabilización del smartphone en movimiento rápido, es demasiado entrecortado. Una GoPro con su estabilizador integrado ya te dará mucho mejor resultado, pero honestamente un teléfono reciente puede funcionar si lo fijas bien a tu casco o tu pecho.