La mejor manera de reducir el desperdicio de comida en casa

Planificar las comidas antes de ir al supermercado reduce el desperdicio mucho más que cualquier otra cosa - cuando realmente sabes qué vas a cocinar la semana, compras solo lo que necesitas en lugar de dejar que la verdura se pudra en la heladera. Mantén tu heladera organizada para que puedas ver qué hay y uses primero lo más antiguo, y no tengas miedo de congelar las cosas que están por echarse a perder. También ayuda acostumbrarte a las comidas "imperfectas" - la espinaca marchita va en huevos o sopas, el pan duro se convierte en crutones, la fruta demasiado madura se congela para batidos.

He descubierto que el verdadero problema no es usar lo que ya tienes en la nevera antes de que se eche a perder - puedes planificar todo lo que quieras pero si se te olvida ese bote de salsa medio lleno o las verduras metidas al fondo, se pierde igual. Mantengo una lista actualizada en el móvil de lo que realmente hay dentro y la consulto cuando decido qué cocinar, que suena tedioso pero es extrañamente rápido una vez que lo conviertes en hábito. Eso combinado con saber más o menos cuándo se echan a perder las cosas (como cuánto duran las cosas ya abiertas) ahorra mucho más que cualquier estrategia de compra.