No es solo una cuestión de estética, hay también cosas prácticas que la gente suele olvidar. El hormigón bruto retiene menos polvo de lo que la gente piensa (depende de su acabado), regula naturalmente la humedad mejor que una pintura estándar, y francamente absorbe mejor los olores. Para un departamento donde no quieras que se note el olor de la heladera o de la cocina, no es cosa menor. Pero sí, está de moda y mucha gente lo hace por el lado del diseño industrial, hay que ser sincero.
Con el mantenimiento es donde se pone menos glamoroso. Hay que aplicar un tratamiento hidrófugo y antimanchas antes de usarlo, si no cada cosa se ve (café derramado, huella de dedo). Después es solo agua tibia y jabón neutro en general, pero si la cagas no se quita como con pintura que podés repintar fácilmente. El envejecimiento depende mucho del tratamiento: bien cuidado puede tener un encanto de pátina copado, mal cuidado es solo sucio y manchado.
Antes de irte con eso, tratá de ver acabados diferentes (hormigón pulido, hormigón cepillado) porque es realmente distinto en el día a día. Y verificá bien que tu calefacción/aire acondicionado funcione correctamente, porque el hormigón no le gustan las variaciones de humedad demasiado locas. Es factible para una renovación, pero realmente no tenés que meterte ahí con los ojos cerrados.