Eso ya no es normal, sino una señal clara de un comportamiento problemático. Claro, la mayoría de la gente usa el celular demasiado - pero si te despiertas por la noche y lo primero que haces es revisar, o no aguantas 10 minutos sin scrollear, eso es otra cosa. Indica que tu cerebro se ha acostumbrado al chute constante de dopamina. Tu novia probablemente tenga razón.
Se vuelve problemático cuando comienza a afectar tu vida real - dormir mal (revisar el celular de noche empeora eso), no poder concentrarte, problemas en relaciones, o darte cuenta de que en realidad no quieres hacerlo pero no puedes parar. En tu caso parece que al menos el sueño está hecho un desastre y ni siquiera puedes desconectarte durante las comidas. Esas son banderas rojas.
Lo que ayuda: siendo sincero, tienes que hacer un cambio activo por tu cuenta. Por la noche, el celular fuera de la habitación, o al menos en otra pieza. Durante el día, tómate descansos conscientemente - no solo "intentar", sino con reglas concretas como "nada de celular mientras como". Le toma un tiempo a tu cerebro desengancharse, pero funciona. Si te das cuenta de que no puedes solo, también hay ayuda especializada para esto.