Le fumier frais, c'est vrai qu'il ne faut pas le verser directement sur les lits - il brûle les racines et dégage beaucoup d'ammoniaque. Il faut le laisser se décomposer minimum deux mois, voire six mois c'est mieux. Le fumier de vache est plus dense, se décompose plus lentement, c'est bon si tu l'apportes de l'automne jusqu'au printemps. Le fumier de cheval est plus léger, plus aéré, se prépare plus vite et réchauffe mieux la terre - parfait pour les régions froides. Les deux options sont bonnes, la différence n'est pas critique.
Pour le timing - ça dépend de ce que tu as sous la main. Si le fumier s'est déjà décomposé et s'est transformé en compost brun et friable, tu peux le mettre au printemps avant de planter. S'il est frais ou semi-pourri - l'automne c'est mieux, il continuera à se décomposer pendant l'hiver et se tassera. Au printemps, il ne faut pas mettre du frais, les plantes vont commencer à pousser alors que le fumier va encore se réchauffer et va consommer l'azote. Tu peux aussi le mettre dans un tas de compost avec de l'herbe, des feuilles, des copeaux - le processus ira plus vite grâce à la chaleur.
L'essentiel - ne sois pas trop généreux avec les quantités. Quelques seaux par mètre carré une fois par an, c'est normal. Si tu en mets trop - il y aura beaucoup de mauvaises herbes et des légumes mous sans saveur. Le fumier décomposé tu peux l'apporter plus souvent, le frais - avec plus de prudence.