Boulgakov en est un bon exemple - il y a vraiment une différence entre son style précoce et tardif. Si tu commences par ses tout premiers récits, ça peut sembler pas ouf, ils sont plus bruts. Mais je te conseillerais de ne pas partir du tout début de sa carrière, plutôt de commencer par ce qui est déjà bien écrit et plus facile à lire. « Le Maître et Marguerite » - c'est carrément son dernier roman, et là le style est complètement formé, la langue est plus riche, l'intrigue plus intéressante. Si tu commences par ça, tu comprendras vers quoi l'auteur tendait, et après tu pourras revenir à ses œuvres plus anciennes, si tu veux.
D'un autre côté, « La Garde blanche » ou « Le Cœur de chien » - c'est plus accessible que « Le Maître et Marguerite », et on voit déjà que l'auteur sait ce qu'il fait. Tu lis un bouquin un peu moins costaud, après tu passes à son chef-d'œuvre - ça sera logique. L'ordre par difficulté croissante fonctionne mieux que l'ordre chronologique.
L'essentiel - ne te force pas à lire ses tout premiers textes si tu les trouves pas ouf. Les écrivains se développent vraiment, et chez Boulgakov c'est particulièrement visible. Si tu commences par ses bons livres, après c'est plus facile de revenir aux origines, si tu veux comprendre son évolution.