Cherchez-vous à préparer la soupe plus vite, ou vous essayez d'utiliser la friteuse à air parce que votre cuisinière est occupée ?
Le truc, c'est que les friteuses à air ne sont vraiment pas le meilleur outil pour la soupe. Elles fonctionnent en faisant circuler de l'air chaud, ce qui est génial pour rendre les choses croustillantes, mais la soupe a besoin de liquide et de chaleur constante par le dessous. Ce que certains font, c'est utiliser la friteuse à air pour préparer les ingrédients - rôtir les légumes, faire croustiller le bacon ou les croûtons - puis terminer la soupe sur la cuisinière. C'est en fait plus rapide globalement que de faire tout à la main, et tu obtiens de meilleurs résultats. Rôtir les légumes dans une friteuse à air intensifie vraiment leur saveur comparé à les faire bouillir, donc ta soupe finale a un goût plus riche.
Si tu veux cuire une vraie soupe *dans* la friteuse à air, tu dois mettre un pot ou une cocotte allant au four à l'intérieur et l'utiliser essentiellement comme un four à convection. Ça marche, mais c'est plus lent que la cuisinière et ça n'offre pas beaucoup d'avantages. Le panier de la friteuse à air n'est pas conçu pour contenir du liquide, et tu perds les bénéfices de la chaleur directe. Tu ferais mieux de t'en tenir à la cuisinière pour la cuisson proprement dite.
Mon conseil : utilise la friteuse à air pour rôtir tes ingrédients de soupe - carottes, oignons, ail, tomates - à feu élevé pendant 5-10 minutes, puis verse tout dans une casserole avec ton bouillon et termine rapidement sur le feu. Les soupes de légumes, les soupes au poulet, même la soupe à l'oignon gratinée bénéficient de cette approche. Tu auras fini plus vite qu'en faisant ça de la manière traditionnelle, et la soupe a vraiment un goût sensiblement meilleur.
